ศูนย์คลินิกเทคโนโลยีสถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร ลงพื้นที่สำรวจประเด็นปัญหาและความต้องการของกลุ่มชุมชนในศูนย์การเรียนรู้ชุมชน ป๋วย อึ้งภากรณ์ บางขุด จังหวัดชัยนาท เพื่อขอรับการสนับสนุนงบประมาณประจำปี 2565 จากกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม โดยได้ประสานงานกับ นางสาวรติรัตน์ วีระวงษ์ นักพัฒนาชุมชนชำนาญการเทศบาลตำบลบางขุด และนางศรีไพร แก้วเอี่ยม ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านหมู่ 5 ตำบลบางขุด เมื่อวันที่ 28 ตุลาคม 2564โดยประเด็นปัญหาที่พบจากการสำรวจข้อมูลคือ ผลิตภัณฑ์ไม่ได้มาตรฐานทั้งในด้านของคุณภาพ และในด้านสุขลักษณะหรืออาหารปลอดภัย ผลิตภัณฑ์กล้วยอบมีความเป็นแป้งและความเป็นน้ำตาลไม่เหมาะสมและไม่สม่ำเสมอ ทำให้กล้วยอบบางชื้นมีรสฝาด บางชิ้นมีรสหวานมากจนเกินไป ตราสินค้า ขาดความสวยงาม ไม่ดึงดูดใจผู้บริโภค และช่องทางการจัดจำหน่ายน้อย ทำให้ปัจจุบันมีปัญหายอดขายต่ำ

(78)